Solomillo de cerdo

Fácil, rápido y muy bueno, que con el ajetreo de estas fiestas de vez en cuando hay que hacer algo que no sea demasiado elaborado. Yo este año voy de panxing, no cocinooooooooo, solo el postre de nochebuena que ya os lo pondré. Me voy fuera y me libro de tó, jeje, por una vez no pasa nada. Espero que tengais una muy feliz navidad y un feliz 2011.
Ingredientes


1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 ajo
100 gr. champiñones
1 copa de vino
1 c.c. de mostaza a la antigua
Crema de leche
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Elaboración


Cortar el solomillo a tiras y dorar en sartén. Reservar.En la misma sartén: rehogar la cebolla en juliana, añadir el ajo laminado y rehogar. Añadir los champiñones cortados en láminas, cocer todo junto hasta que las setas estén en su punto. Añadir las tiras de carne reservadas, el vino y una cucharada de mostaza. Reducir el vino a la mitad y añadir la crema de leche. Ligar la salsa.
Servir acompañado de arroz blanco.

Fuente: Escola de cuina Terra d’escudella

Receta de Arroz a los 4 quesos

Ingredientes para cocinar Arroz a los 4 quesos

Para 6 personas:
300 g de arroz

1 cebolla pelada y cortada en dados pequeños

1 diente de ajo pelado y picado finamente

2 vasos y medio de caldo de carne

200 g de queso masdam cortado en finas láminas

200 g de queso parmesano rallado

200 g de queso roquefort cortado en dados

200 g de queso brie cortado en láminas finas

1,5 dl de nata líquida

60 g de mantequilla

1/2 cajita de azafrán

Orégano picado

Perejil picado

Arroz a los 4 quesos
Elaboración

Derretir la mantequilla en una paella, añadir el ajo, el azafrán, la cebolla y dejar rehogar unos minutos a fuego suave. Agregar entonces el arroz y remover dos minutos.

Echar a continuación el caldo hirviendo, sazonar y dejar cocer 18 minutos a fuego medio.

Transcurrido el tiempo de cocción en el fuego, justo antes de meter la paella al horno, añadir la nata líquida y remover bien. Colocar las lonchas de queso masdam en un cuarto de la paella, las lonchas de roquefort en otro cuarto, el parmesano rallado en otro cuarto y el queso brie en el último cuarto.

Meter la paella en el horno a 190oC durante tres minutos para que termine de evaporar el líquido del arroz y se gratinen los quesos. Servir bien caliente.

Presentación: Repartir el arroz en platos de presentación y espolvorear perejil y orégano picado por encima para decorar.
Fuente: www.ahorramas.com