recetas españolas. Bacalao a la riojana

Ingredientes
8 trozos de Bacalao
aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cabeza de ajos
1.000 gr de cebolla
1 guindilla
1 frasco de carne de pimiento choricero

Preparación
Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos la carne de pimiento choricero y 3 cucharadas de salsa de tomate, remover y hervir durante 10 minutos. Ponemos el bacalao en un recipiente de barro con aceite caliente, la otra media cabeza de ajos y un trozo de guindilla, dejándolo a fuego lento durante 6 minutos, sin que llegue a hervir, para que el bacalao se cueza en lugar de freirse.

Presentación:

Poner el bacalao en una fuente, pasar la salsa por un chino y rociarla sobre el mismo. Adornar con tiras de pimiento morrón.

Receta de lentejas con queso parmesano

Ingredientes:
300 gramos de lentejas
1 hoja de laurel
3 tomates triturados
100 gramos de queso parmesano
Sal
Aceite de oliva

Modo de Elaboración:



Cocemos las lentejas con aceite de oliva y hojas de laurel. Después de 15 minutos ya tendremos las lentejas. Después las escurrimos y las echamos con el tomate triturado, que estamos calentando lentamente desde hace un rato.

Es un plato que se sirve con un poco de queso parmesano, para que el sabor de las lentejas sea diferente y mucho más atractivo para la familia. Es una forma original de hacer una receta de lentejas e igualmente sencilla.